أكل اللانشون للحامل، هل هو مفيد أم ضار؟

يعد اللانشون واللحوم المبردة بشكل عام من الأطعمة التي ينصح بتجنب تناولها أثناء الحمل، وذلك للأسباب الآتية:


زيادة خطر الإصابة بالتسمم

يحتوي اللانشون على بعض أنواع الجراثيم والبكتيريا التي تشكل خطراً كبيراً على صحة المرأة الحامل، وتعد النساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بالتسمم بهذه الأنواع من الجراثيم، ومنها ما يأتي:[١]


بكتيريا اللستيريا

بكتيريا اللستيريا (بالإنجليزية: Listeria) قد تسبب التسمم المعروف باسم داء الليستريات (بالإنجليزية: Listeriosis) أو مرض الدوران، والذي يكون خطيراً بشكل خاص على الأم الحامل وجنينها، ومن الجدير بالذكر أن المرأة الحامل تكون أكثر عرضة للإصابة بهذا النوع من التسمم خلال الثلث الأخير من الحمل، وهو قد يؤدي إلى بعض الأعراض مثل الصداع، والحمى، والغثيان، والتقيؤ، والإسهال، كما أن بكتيريا الليستريا قادرة على المرور عبر المشيمة، وفي حال عبورها فإنها قد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة منها ما يأتي:[٢][٣]

  • الإجهاض.
  • الولادة المبكرة.
  • التهاب السحايا.
  • ولادة جنين ميت.
  • ولادة جنين منخفض الوزن.
  • عدوى شديدة في الدم أو الدماغ.
  • مشاكل مزمنة لدى المولود؛ مثل الصرع، أو الشلل، أو الإعاقات الذهنية.


جرثومة التوكسوبلازما

تعد جرثومة التوكسوبلازما (بالإنجليزية: Toxoplasma) أحد أنواع الطفيليات التي قد تسبب داء المقوسات (بالإنجليزية: Toxoplasmosis)، وعلى الرغم من أن معظم الأشخاص قد لا يلاحظون إصابتهم بهذا المرض وتكون أعراضه طفيفة جداً، إلا أن إصابة المرأة الحامل به تكون شديدة وخطيرة، وقد تؤدي إلى الإجهاض أو ولادة جنين ميت، أو إصابة الجديد بمشاكل عصبية مزمنة.


بكتيريا السالمونيلا

قد تؤدي الإصابة ببكتيريا السالمونيلا إلى حدوث آثار خطيرة للمرأة الحامل، ففي بعض الحالات قد تؤدي أعراض الإصابة مثل الحمى الشديدة، والتقيؤ، والإسهال، والجفاف، إلى حدوث الولادة المبكرة أو الإجهاض لدى الحامل.


ارتفاع ضغط الدم

تحتوي معظم أنواع اللحوم المبردة والمصنعة مثل لحم اللانشون على كميات كبيرة من الملح أو الصوديوم الذي عادةً ما يستخدم لحفظها، ويعد تناول كميات كبيرة من الملح أو الصوديوم أمراً ضاراً على صحة المرأة الحامل بشكل خاص، فهو قد يؤدي إلى إصابتها بمرض ارتفاع ضغط الدم خلال الحمل (بالإنجليزية: gestational hypertension)، والذي يرفع من خطر الإصابة بتسمم الحمل.[٢][٤]


ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب

يعد لحم اللانشون من الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة التي قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، وقد يؤدي ذلك إلى إعاقة جريان الدم في الأوعية الدموية، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.


زيادة خطر الإصابة بالسمنة

قد يؤدي الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية إلى زيادة الوزن، لذلك تنصح النساء الحوامل ذوات الوزن المرتفع بالتقليل قدر الإمكان من تناول اللحوم المبردة مثل اللانشون خلال فترة الحمل.


احتواء اللانشون على المواد الحافظة

تحتوي معظم أنواع اللانشون واللحوم المبردة على كميات كبيرة من المواد الحافظة، ومن أهمها مركبات النترات (بالإنجليزية: Nitrate)، والنتريت (بالإنجليزية: Nitrite)، والتي لها تأثيرات سلبية كثيرة على الصحة، كما يجب الحذر من استهلاك اللحوم التي تحتوي على هذه المواد الحافظة بشكل خاص للنساء اللواتي يستخدمن فئة الأدوية Nitrosatable Drugs، وذلك لتفادي التعرض للولادة المبكرة.[٢][١]


نصائح لاختيار وطهي اللانشون بشكل آمن أثناء الحمل

توضح النقاط الآتية بعض النصائح التي قد تجعل تناول اللانشون أكثر أماناً خلال فترة الحمل:[٢]

  • اختيار اللحوم المبردة المطبوخة حديثاً، والتي لا تحتوي على المواد الحافظة أو أي إضافات، وخاصة مركبات النترات، والنتريت.
  • اختيار أنواع اللحوم التي تحتوي على كميات قليلة من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية؛ مثل لحم الديك الرومي، والدجاج.
  • اختيار منتجات اللانشون العضوية من هذه اللحوم لضمان عدم احتوائها على أي هرمونات أو مضادات حيوية.
  • اختيار اللانشون قليل الصوديوم، أو الأنواع التي تحتوي على كميات قليل من الملح.
  • حفظ اللانشون في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن 4 درجات مئوية، ولمدة لا تزيد عن 3 أيام من شرائه، كما يجب الحرص على حفظه في عبوات محكمة الإغلاق لا تسمح بدخول الهواء.
  • طهي اللانشون أو تسخينه إلى درجة حرارة 74 درجة مئوية، وحتى يبدأ البخار بالتصاعد منه لضمان التخلص من البكتيريا والجراثيم فيه.
  • عند تسخين اللانشون في المايكروويف ينصح بتغطيته، وتقليبه خلال التسخين للتأكد من توزيع الحرارة بشكل متساوٍ في جميع أنحائه.[١]
  • تناول لحم اللانشون بعد تسخينه مباشرة وعدم تركه ليبرد مرة أخرى، وتجنب تركه في درجة حرارة الغرفة بعد التسخين.[٥]

المراجع

  1. ^ أ ب ت Claudia Boyd-Barrett (4/6/2021), "Is it safe to eat meat while pregnant?", babycenter, Retrieved 6/3/2022. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث Shreeja Pillai (4/3/2022), "Is It Safe To Eat Deli Meat While Pregnant? Tips To Choose", momjunction, Retrieved 6/3/2022. Edited.
  3. ↑ Alex Vance (9/8/2021), "Can I Eat Processed Meats While Pregnant?", verywellfamily, Retrieved 6/3/2022. Edited.
  4. ↑ Colleen Bellefonds (27/5/2021), "Salty foods during pregnancy", babycenter, Retrieved 6/3/2022. Edited.
  5. ↑ Melynda Sorrels, "How to Cook Lunchmeat When You're Pregnant", livestrong, Retrieved 6/3/2022. Edited.